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Bacalhau Espiritual Folhado

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Foi num jantar de família que apostei neste bacalhau, cada vez que o faço fico a gostar ainda mais 🙂 A receita de bacalhau espiritual dispensa apresentações, apenas faço uma alteração que me agrada muito, antes de ir ao forno é coberto com massa folhada… É simplesmente delicioso…

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de cenouras

50g de azeite
100g de pão

200g de cebolas
2 alhos

sal e pimenta q.b.
pão-ralado

Béchamel:

300g leite
200g natas (não usei)

60g farinha

60g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhe o pão em leite e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3min/varoma/vel2.

Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20seg/vel 5.
Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Seguidamente, programe 15min/100º/vel1.

Adicione o bacalhau e o pão bem escorrido. Programe 8min/100º/vel2.
Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.

Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min/90º/vel3.

Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.
Deite o molho béchamel no pirex e envolva no bacalhau.
Deixe arrefecer um pouco, coloque a massa folhada cortada á medida por cima e leve ao forno durante 15 minutos.

Fonte:http://deliciasdamoni.blogspot.pt

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