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BacalhauPratosBACALHAU PUERTO BAHIA

BACALHAU PUERTO BAHIA

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2 postas de bacalhau demolhado
2 rodelas de abacaxi
4 camarões (usei o camarão selvagem de Moçambique da Marbeira/Frip)
1/2 cebola média

1 dente de alho
150 g de tomate triturado da Compal
75 ml de azeite
Molho de piripiri q.b. (usei da marca Paladin)

Cebolinho fresco q.b.
1 pitada de pimenta branca da Margão
Farinha q.b.

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Batatas bravas McCain

Tempere os camarões com sal e pimenta.
Passe as postas de bacalhau, previamente descongeladas, por farinha.

Aqueça o azeite e frite o bacalhau, de ambos os lados, até dourar e começar a lascar. Retire-o para um prato e frite os camarões. Retire-os também, remova as suas cabeças e guarde-os juntamente com o bacalhau.

Ao azeite restante, junte-lh a cebola e o dente de alho, muito bem picados, e deixe-os amolecer. Acrescente o abacaxi cortado em pequenos cubos me o tomate triturado. Tempere com sal, pimenta e molho de piripiri e deixe cozinhar um pouco.

Sirva o bacalhau regado com o molho e polvilhado com cebolinho fresco e picado. Acompanhe com os camarões e batatas bravas.

Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt

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