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Entradas e PetiscosEmpadas de camarão

Empadas de camarão

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Massa para as empadas:

Farinha, 300gr
Manteiga, 100gr
Azeite, 2 colheres de sopa

Água fria, 1dl
Sal a gosto
Ovos, 2 gemas

Recheio:

Camarões cozidos, 1kg
Molho béchamel

Para fazer o molho béchamel:

Manteiga, 2 colheres de sopa
Farinha, 2 colheres de sopa
Leite, 5dl
Noz moscada a gosto

[esta receita dá 12 empadas]
MASSA DAS EMPADAS:

1. Peneire a farinha para uma tigela grande.
2. Deite, em cima da farinha, a manteiga, o azeite e uma pitada de sal.
3. Misture com os dedos até ficar em areia.

4. Deite a água fria. Misture, sem amassar.
5. Faça uma bola e deixe a massa descansar durante uma hora no frigorífico.

MOLHO BÉCHAMEL:

1. Ponha a manteiga ao lume num pequeno tacho.
2. Adicione a farinha e mexa com o batedor de varas.
3. Quando a farinha estiver cozida, deite uama chávena de leite e mexa continuamente.
4. Vá acrescentando o restante leite e contitue a mexer.

5. Retire do lume quando o molho béchamel estiver espesso.
6. Tempere com a noz moscada e mexa.

AS EMPADAS:

1. Descasque os camarões cozidos e corte-os em pedaços.
2. Envolva os camarões com o molho béchamel.
3. Estenda 2/3 da massa e corte às rodelas. As rodelas de massa devem ser maiores do que a boca das formas.
4. Forre as formas com a massa, e encha com o recheio.

5. Estenda o outro terço da massa e corte as tampas das empadas.
6. Coloque as tampas de massa sobre as empadas e una os bordos.
7. Pincele com gema de ovo batida.

8. Leve ao forno quente durante 30 minutos.
9. Retire do forno e desenforme as empadas.

Fonte: http://joana1.blogspot.pt

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