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Pastéis de leite

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Ingredientes

PARA A MASSA:

350 g de farinha
120 g de margarina vegetal

1 ovo grande
0,5 dl de água

PARA O RECHEIO:

100 g de açúcar light
50 g de farinha custard

7 dl de leite
6 gemas

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Raspa de casca de limão q.b.

Modo de Preparação

Faça a massa:

Numa tigela, misture a farinha com a margarina até ficar um género de areia grossa.

À parte, bata o ovo com a água, junte ao preparado e amasse muito bem. Estenda depois a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte-a em rodelas, forre forminhas, apare o rebordo e pique o fundo com um garfo. Reserve.

O recheio:

Deite o leite num tacho, adicione um pouco de raspa de limão e a essência de baunilha, mexa, leve ao lume e deixe ferver. Numa tigela, misture a farinha custard com o açúcar light, junte depois as gemas e bata bem.

Adicione depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Distribua o preparado anterior pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas. Retire os pastéis do forno, desenforme-os, deixe-as arrefecer e sirva-os.

Fonte: http://www.teleculinaria.pt

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