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BolosDocesBolo de abóbora com especiarias

Bolo de abóbora com especiarias

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Ingredientes:

300 g de abóbora (pesada depois de cozida e escorrida)
275 g de açúcar amarelo

200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei margarina líquida para cozinhar, ficou ótimo)
4 ovos

300 g de farinha com fermento
1 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de cravinho em pó
1 colher de café de noz moscada moída

1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de erva-doce em grão moída
Uma pitada de sal

100 g de mel
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos (ir adicionando um a um) com a batedeira. Esmagar a abóbora com um garfo depois de cozida e escorrida. Juntar a abóbora ao preparado com a margarina. Bater bem.

Adicionar os restantes ingredientes (mel e especiarias) e, por fim, envolver a farinha peneirada. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma forrada com papel vegetal, ligeiramente untado com manteiga, durante 35 minutos.
Desenformar depois de frio e servir polvilhado com açúcar em pó.

Fonte http://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt

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