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Bolinhos, Queijadas e BolachasDocesPedaços de Coco e Limão com glacê de Limão

Pedaços de Coco e Limão com glacê de Limão

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Ingredientes

Base:

90g de farinha de trigo
12g de açúcar

65g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
50 gramas de coco ralado

Preparação da Base:

Numa tigela, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga e o coco ralado. Com a ponta dos dedos, misture tudo.

No fundo de uma forma média quadrada forrada com papel de forno (vegetal), pressione essa mistura até que fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 12 minutos.

Enquanto fica no forno vamos à segunda camada…
Massa:

2 ovos inteiros
120g de açúcar

1/2 colher (sobremesa) de baunilha
30g de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de raspa de de limão
2 colheres (sopa) de sumo de limão

1/3 de colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de água

Preparação da Massa:

No recipiente batedeira (ou com a ajuda da mesma), bata os ovos durante 3 minutos. Adicione a baunilha, o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o resto dos ingredientes e bata até ficar homogéneo.

Deite a massa por cima da Base de Coco e leve ao forno, por cerca de 15 minutos, ou até que esteja assada.
Retire do tabuleiro e deixe arrefecer completamente.

Quando estiver quase frio, prepare a Cobertura (Glacê).
Glacê de Limão:

15ml de leite
95g de açúcar em pó
10ml de sumo de limão

Preparação do glacê:
Coloque o leite num recipiente e acrescente, aos poucos, o açúcar e o sumo de limão mexendo sempre, até obter um glacê cremoso.

Corte em quadrados, cubra com o glacê e decore a gosto.

Fonte:http://www.alquimiadostachos.com

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