Taças de Leite Creme Merengado

Ingredientes:

1 litro de leite
6 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho (farinha maizena)

1 casca de limão
1 pau de canela
Para o merengue:
2 claras

2 colheres (sopa) de açúcar
Obs: Pode optar por utilizar metade dos ingredientes (se quiser menos quantidade)

Preparação:

Num tacho, leve ao lume metade do leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Mexa até o açúcar se dissolver. Reduza para lume brando.
Ao restante leite adicione a farinha e mexa bem, até que esta se desfaça completamente. Junte as gemas e volte a mexer, até que tudo esteja bem misturado.

Deite este preparado no tacho que tem ao lume. Mexa continuamente até que o creme engrosse e se solte a primeira bolha de fervura. Desligue e retire imediatamente do fogão.

Retire a casca de limão e divida pelas taças (ou pratos/travessa).

Bata as claras em castelo e a meio junte as colheres de açúcar (à vez), sem parar de bater. Bata muito bem até obter um merengue espesso e forte.

Espalhe bem o merengue por cima das taças (se usar um saco de pasteleiro é mais fácil).

Com um maçarico de cozinha queime levemente o merengue (na falta deste use o forno pré aquecido a 200ºC).

Depois de alourado está pronto a servir.
Sirva esta sobremesa morna ou fria.

Fonte: http://www.alquimiadostachos.com/