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Arroz e RisottoDiversasRISOTO DE ALCACHOFRA E TOMATE

RISOTO DE ALCACHOFRA E TOMATE

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INGREDIENTES
4 Alcachofras Novas
4 Tomates
120 g Arroz de Risoto

Azeite
1 Dente de Alho
Tomilho
1 Limão

1 Caldo de Legumes
½ Cebola
Manteiga
2 C. Sopa Alcaparras

2 C. Sopa Bacon em Tiras
Vinho Branco
Queijo Parmesão

PREPARAÇÃO

Arranjar as alcachofras, regar com limão e levar ao forno a vapor 20 minutos.
Para o risoto, refogar a cebola picada e adicionar o arroz.
Juntar um caldo de legumes à água a ferver e regar o risoto com o preparado.

Fritar alcaparras e bacon e, na mesma frigideira, saltear as alcachofras já previamente cozinhadas.
Adicionar tomate cortado grosseiramente, com alho e tomilho; juntar vinho branco e deixar reduzir.
Misturar este preparado ao arroz, adicionar manteiga, queijo parmesão e envolver cuidadosamente.
Servir de imediato.

BOM APETITE!

Fonte:Intermarché de Montemor o Novo

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