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Bacalhau à Pescador

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Ingredientes:

3 postas de bacalhau
2 cebolas grandes
8 batatas

1 pimento verde
3 dentes de alho
1 copo de Vinho branco

Azeite
Pimenta em grão
2 malagueta

1 folha de louro
Polpa de tomate ou tomate
1 tigela de ameijoas
Salsa picada, sal q.b.

Preparação:

Demolhe previamente o bacalhau em água e sal.
Descasque as cebolas e as batatas e corte-as, ambas, às rodelas. Corte os pimentos às tiradas e tire-lhes as sementes.

(eu utilizo uma panela de barro porque dá mais gosto)

No fundo de uma panela de barro coloque o azeite e refogue os alhos esmagados com colorau e pimenta. Disponha por cima as cebolas às rodelas, os pimentos, as batatas, ameijoas, a polpa de tomate, e o louro.
Junte o bacalhau, as malaguetas e regue com o vinho branco e o restante azeite. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e a salsa picada.

Sobre o bacalhau, coloque um pedaço de manteiga. Tape, de modo a não entrar vapor.
Deixe ferver lentamente para apurar. Quando pronto, retire e sirva de imediato

Fonte:http://chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt

1 comentário

  • maria belo:

    Muito bom

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