Pataniscas de bacalhau

INGREDIENTES

400 g de bacalhau cozido( ou sobras)
1 limão (sumo)
120 g de farinha
1 ovo

1 Cebola pequena
1 raminho de salsa
1 c. ( de sopa) de Azeite
1 raminho de coentros

100 g de tomate-cereja
1 raminho de cebolinho
óleo para fritar
sal q.b.

pimenta q.b.
alfaces várias q.b.
tomate q.b.
rabanete q.b

PREPARAÇÃO

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Regue-as com o sumo de limão e deixe-as marinar por 20 minutos.
Faça um polme: Misture a farinha com o ovo, a cebola e salsa picados, o azeite e água suficiente para formar um polme. Junte os coentros picados e tempere com sal e pimenta.

Escorra o bacalhau da marinada e envolva-o no polme. Frite-o às colheradas, em óleo bem quente, e escorra as pataniscas sobre papel absorvente. Decore com o tomate-cereja e cebolinho e sirva com uma salada de alfaces várias, tomate e rabanete.

Fonte: http://cozinharsemstress.pt