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DocesSobremesasPavé de morango e nata

Pavé de morango e nata

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Aproveite ao máximo os fins de semana e não prescinda deste doce bem fresquinho que preparámos para si.

Ingredientes:

5 folhas de gelatina vermelhas

400 g de morangos

1/2 limão (sumo)

240 g de açúcar

20 g de farinha

1 ovo

1 gema

2,5 dl de leite

5 folhas de gelatina incolor

2 claras

200 ml de natas

150 g de queijo-creme

15 palitos de la Reine

leite, morangos e raspas de chocolate branco q.b.

1 – Demolhe as folhas de gelatina vermelhas em água fria. Lave e arranje 300 g dos morangos. Corte-os em pedaços e coloque-os num tacho com o sumo de limão e 80 g de açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até que os morangos se encontrem cozidos. Retire, junte as folhas de gelatina escorridas e passe por um passador de rede. Deixe arrefecer.

2 – Junte 80 g do açúcar com a farinha, o ovo, a gema e o leite. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver. Deixe arrefecer e junte ao preparado de morango, envolvendo bem com um batedor de varas.

3 – Passe uma forma retangular por água fria, escorra-a e forre-a com película aderente, de maneira a que esta cole às paredes da mesma. Preencha-a com o preparado de morangos e alise. Leve ao frigorífico até ficar firme.

4 – Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria. Bata as claras e junte-lhes o restante açúcar. À parte, bata firmemente as natas e envolva-as no preparado de claras, alternando com o queijo-creme. Retire três colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Leve a lume brando e mexa bem até que se dissolvam. Retire e torne a juntar ao preparado. Coloque na forma, sobre o preparado de morango, já sólido.

5 – Passe os palitos por leite e disponha-os na superfície do doce. Reserve-o no frigorífico de um dia para o outro. Desenforme sobre um prato e descole cuidadosamente a película aderente. Sirva o pavé bem fresco, decorado com os restantes morangos e raspas de chocolate branco.

Fonte:http://www.impala.pt

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