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BolosDocesBolo de Brigadeiro

Bolo de Brigadeiro

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Ingredientes:

Base de Bolo
Ovos – 3
Óleo – 240ml
Leite – 250ml (Meio Gordo)

Açúcar – 160gr
Farinha – 240gr
Chocolate para Leite – 90gr (Usei Suchard)
Café Solúvel – 1 Colher de Chá (Usei do Pingo Doce)

Fermento – 1 Colher de Sopa
Recheio e Cobertura
Manteiga sem Sal – 3 Colheres de Sopa
Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)

Chocolate para Leite – 5 Colheres de Sopa (Usei Suchard)
Café Solúvel – 1 Colher de Chá (Usei do Pingo Doce)
Natas – 200ml
Calda

Leite – 300ml
Chocolate em Pó – 2 Colheres de Sopa
Rum – 1 Colheres de Sopa

Açúcar – 2 Colheres de Sopa
Decoração
Granulado de Chocolate – A Gosto

Instruções:

Preparação

Ligue o forno a 180º.
Forrar o fundo de uma forma. Unte com margarina e polvilhe com farinha.
Misturar os ovos inteiros com o óleo e o leite. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.

Peneirar todos os ingredientes secos. Depois vai acrescentando ao primeiro preparado pouco a pouco.
Deite na forma. Leve a cozer durante 45minutos. Tenha cuidado de não deixar cozer demais para o bolo não ficar seco.
Depois de frio corte o bolo em 3 partes.

Recheio e Cobertura

Enquanto o bolo coze prepare o recheio.
Num tacho deite o leite condensado, o chocolate e a manteiga e o café. Vá misturando em lume médio até formar o ponto de brigadeiro. Quando obtiver um creme grosso e brilhante. Ao passar com a colher de pau, deve fazer estrada.

Retire do lume e junte as natas. Misture bem e volte a levar ao lume para engrossar. Deve ficar um creme.
Deixe arrefecer.

Calda

Misture todos os ingredientes. Leve ao lume ou ao microondas até todos os ingredientes estarem ligados.

Montagem

Depois de dividir o bolo, coloque a primeira rodela no prato de servir. Com um pincel molhe o bolo com a calda. É só para humedecer, não deve ensopar. Barre com o recheio generosamente.
Antes de colocar a 2º camada, humedeça o bolo. Coloque a rodela de bolo e volte a humedecer. Sempre com o cuidado de não ensopar. Barre com o recheio generosamente.

Humedeça a última rodela. Coloque por cima do creme. Volte a humedecer e cubra com o resto do creme. Aproveite e barre também em volta.
Decore com o chocolate granulado.

Se o tempo não estiver quente, não leve ao frigorífico. O frio altera o chocolate e endurece o creme. Por isso só se estiver calor é que por uma questão de segurança, neste caso porque o creme leva natas, coloque no frigorífico.

Fonte http://www.iguaria.com

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