Rigatoni Com Mini Almôndegas e Tomate

Ingredientes para 3/4 pessoas:
– 300g de massa rigatoni
– 300g de carne picada (vaca e porco)
– 1 colher de sopa de manjericão seco

– 1 colher de café de sal fino
– 1 colher de café de pimenta
– 3 colheres de sopa de pão ralado
– 1 cebola

– 3 colheres de sopa de azeite
– 100ml de vinho branco seco
– 210g de polpa de tomate

– queijo da ilha q.b.
– salsa fresca q.b.

Preparação:

Numa taça coloca-se a carne picada, tempera-se de sal e pimenta, manjericão seco, pão ralado e mistura-se bem. Molda-se pequenas bolinhas (30 bolinhas) e reserva-se. Num tacho com 3 colheres de sopa de azeite, refoga-se a cebola picada até ficar macia.

Acrescenta-se o vinho, a polpa de tomate e deixa-se apurar uns minutos. Coloca-se as mini almôndegas e deixa-se cozinhar tapado. Se necessário acrescentar um pouco de água. À parte coze-se a massa em água fervente e temperada com sal. Escorre-se e junta-se à carne que entretanto já cozinhou.

Envolve-se bem e se necessário acrescentar um pouco de água da cozedura e assim a massa não seca. Serve-se quente, polvilhado com salsa fresca picada e queijo da ilha em lascas. Uma delícia. Bjs a todos.

Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt/