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Folar Tradicional

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Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
6 ovos inteiros

200 grs de gordura (manteiga, azeite e banha)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

40 grs de fermento padeiro
100 ml de água morna
Presunto, salpicão, chouriço e bacon q. b. (400 a 500 grs)

Modo de Preparar:

Peneire a farinha para uma taça; acrescente o açúcar, o sal, os ovos à temperatura ambiente e a gordura derretida.

Desfaça o fermento na água morna e junte-o aos ingredientes da taça. Bata tudo muito bem até obter uma massa elástica e que se desprende. Eu usei um robot de cozinha. Bati durante 12 minutos.
Polvilhei a massa com um pouco de farinha e deixei a levedar por 1 hora em local aquecido.

Passado este tempo, a massa deverá ter crescimento mais do dobro. Entretanto corte as carnes em pedaços.
Unte um tabuleiro com azeite (eu usei um de barro) e coloque 1/3 da massa no fundo; cubra com metade das carnes.
Por cima disponha outro pedaço de massa; e, cubra novamente com a restante carne.

Por último, cubra com a restante massa e, aconchegue bem.

Agora o bolo deverá levedar mais 30 minutos, bem coberto e em local aquecido.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Leve o folar ao forno durante 10 minutos. Passado este tempo reduza a temperatura para 180º; não abrir a porta do forno. Deixe cozer por mais 30 minutos.

Verifique se está cozido: bate-se levemente na crosta e, se fizer um som seco está pronto. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer… e, corte. Delicie-se, vale a pena.

Fonte:http://ocantinhodalininha.blogspot.pt

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