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Pescada c/ molho de camarão

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Ingredientes (4 pess):

4 filetes corvina (usei pescada da Pescanova)
1/2 limão (sumo)
1 cebola

800 gr batatas
3 colh sopa manteiga
1 dl leite

1 dl azeite
1 dente alho
200 gr miolo camarão
2 tomates maduros

1 colh sopa alcaparras
1 dl vinho porto
1 colh sopa coentros picados
sal, pimenta e nóz-moscada q.b.

Preparação:

Tempere o peixe com sal e sumo de limão e reserve.
Leve uma panela ao lume com água e sal e junte a cebola e as batatas em metades. Deixe cozer durante 15 min. Retire, escorra e passe a batata pelo passe-vite. Junte-lhe 2 colh sopa de manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem e reserve quente.

Frite o peixe no azeite e na restante manteiga, de ambos os lados. Retire o peixe e reserve. Junte à gordura do mesmo o alho picado e o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta.

Salteie no preparado e adicione-lhe o tomate, limpo de sementes e pele, e as alcaparras. Refresque com o vinho do porto e cozinhe por 2 minutos. Por fim, envolva os coentros e retire do lume. Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado com puré.

Fonte:http://ratatuidospobres.com

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