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Jardineira de almôndegas

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Ingredientes:

16/20 almôndegas (conforme o apetite..)
400g de feijão verde
4 cenouras grandes
4 batatas grandes

2 dentes de alho
1 cebola grande
1 tomate congelado grande

200ml de azeite branco
4 c. sopa de azeite
sal q.b.

Preparação:

Num tacho leve ao lume o azeite. De seguida junte a cebola e os alhos bem picadinhos. Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate bem picado. Deixe apurar e de seguida junte as almôndegas.

Deixe-as cozinhar durante uns minutos. Junte o vinho e deixe levantar fervura. Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos cubos. Retire as pontas ao feijão verde e corte também aos cubos. Lave os vegetais muito bem.
Quando o preparado das almôndegas estiver a ferver junte os vegetais e deixe cozer.

Bom Apetite!

Fonte:http://intrusanacozinha.blogspot.pt

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