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Cheesecake de manga

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Ingredientes
400g de queijo creme magro
200g de queijo Mascarpone
120g de açúcar

200 ml de natas magras para bater
200g de iogurte natural grego ligeiro
1 colher de sumo de limão
5 folhas de gelatina

450g de polpa de manga
230g de bolacha Maria
90g de margarina amolecida

Confeção

Bimby:
Coloque as bolachas no copo e triture 30 sec/vel 7. Misture a margarina amolecida 15 seg/vel 3. Retire para uma forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro e calque bem. Leve ao frigorífico enquanto prepara o restante.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Com o copo limpo, bata as natas com o sumo de limão 1 min/vel 3.5. Junte o açúcar, os queijos e o iogurte e misture 1 min/vel 4.

Numa taça pequena misture 3 colheres de sopa da polpa de manga com as folhas de gelatina hidratadas e bem escorridas e leve ao microondas 30 seg. Mexa, garantindo que está bem dissolvido.

Retire mais um pouco de polpa de manga para fazer a decoração e reserve.

Junte a polpa com gelatina à restante polpa de manga e misture bem. Junte ao copo com o creme de queijos, 1 min/vel 4. Deite este creme por cima da base de bolacha, alise a superfície e deite gotas da polpa de manga reservada por cima. Com uma faca, passe pelas gotas de manga, a formar o efeito de espirais.
Leve ao frio até ficar firme.

Tradicional:
Coloque as bolachas num robot de cozinha e triture. Misture a margarina amolecida. Deite para uma forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro e calque bem. Leve ao frigorífico enquanto prepara o restante.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas com a batedeira com o sumo de limão até começarem a engrossar. Junte o açúcar, os queijos e o iogurte e misture até obter um creme homogéneo.

Numa taça pequena misture 3 colheres de sopa da polpa de manga com as folhas de gelatina hidratadas e bem escorridas e leve ao microondas 30 seg. Mexa, garantindo que está bem dissolvido.

Retire mais um pouco de polpa de manga para fazer a decoração e reserve.

Junte a polpa com gelatina à restante polpa de manga e misture bem. Junte ao creme de queijos e bata mais um pouco para incorporar. Deite este creme por cima da base de bolacha, alise a superfície e deite gotas da polpa de manga reservada por cima. Com uma faca, passe pelas gotas de manga, a formar o efeito de espirais.
Leve ao frio até ficar firme.

Fonte:http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt

1 comentário

  • Maria Emilia de Aguiar:

    Vou provar

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