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SaladasSALADA DE POLVO

SALADA DE POLVO

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Ingredientes:

Polvo – 1 Kg
Salsa – 1 Raminho
Pepino – 1/2 (ou 1 pequeno)

Azeite – 4 Colheres de sopa
Vinagre de Cidra – 1 Colher de sopa (ou outro vinagre suave)
Pimenta – Uma pitada
Sal – Uma pitada

Modo de preparo:

Começas pelo polvo, lave ele bem e introduz numa panela de pressão (não é preciso acrescentar água).
Leva a panela a um lume forte até levantar pressão, reduz o lume nesse ponto para brando e deixa cozer uns 20 minutos.

Tira a panela do lume, deixa escapar a pressão, escorre o polvo e corta-o em pedaços, deixe ele de parte numa tigela grande.

Descasca o pepino, depois corta este na longitude e retira as sementes do meio (totalmente opcional), depois corta em meias luas, adiciona ao polvo, pica a salsa e adiciona, depois rega tudo bem com o azeite e o vinagre, deita um pouco de sal e pimenta, prova, rectifica e está pronto!

Fonte:http://www.iguaria.com/

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