Pudinzinhos de coco

INGREDIENTES
3 dl de leite-de-coco
100 g de coco fresco ralado
3 ovos

6 gemas
100 g de cerejas cristalizadas
Manteiga q.b.
açúcar q.b.

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180º C. Unte formas de pudim lisas com manteiga e polvilhe com açúcar. Misture muito bem o leite de coco, o coco, os ovos e as gemas até obter um preparado homogéneo.

Corte as cerejas em pequenos cubos e verta-os no fundo da forma. Verta o preparado nas formas e leve-os ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente. Desenforme e sirva decorado a gosto.
Fonte: http://bit.ly/1lml5DY