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BolosDocesDelícia de chocolate merengada

Delícia de chocolate merengada

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Delícia de chocolate merengada

Ingredientes:
12 claras
250 g de açúcar
30 g de chocolate em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal
Para o recheio de mousse:

200 g de açúcar
150 g de manteiga
150 g de chocolate de barra

6 gemas
4,5 dl de natas
3 folhas de gelatina

Para a cobertura:
150 g de chocolate em barra
1,5 dl de natas frescas
Granulado de chocolate branco q.b.

Doses:8 Pessoas

Modo de Preparação:

Barre 5 tabuleiros de forno com margarina, forre-os com papel vegetal, desenhe um círculo com um lápis em cada um, unte novamente com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

Deite as claras numa tigela, leve a banho-maria e bata, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem firmes. Junte o chocolate em pó peneirado, envolva suavemente, coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha nos tabuleiros, de modo a ficar uma camada fina a cobrir os círculos desenhados no papel vegetal.

Leve depois ao forno pré aquecido a 150°C durante 1 hora ou até que fiquem secos, retire do forno, descole e reserve.

Faça a mousse: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta a manteiga com o chocolate numa tigela em banho-maria ou no microondas, mexendo de vez em quando, retire, junte as folhas de gelatina escorridas, o açúcar e as gemas, bata muito bem e deixe arrefecer.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva-o no preparado de chocolate. Num prato largo, disponha os discos de merenge em camadas alternadas com esta mousse.

Faça a cobertura: leve ao lume um tacho com as natas até ferver, retire do lume, adicione o chocolate partido em pedaços e mexa bem até obter um creme. Deixe amornar, regue por cima e sirva decorado com granulado de chocolate branco.

Fonte: http://bit.ly/1LDxUDn

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