Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes:
270g de farinha
200g de açúcar
150g de coco ralado

100g de manteiga
4 ovos
3 dl de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre. Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: http://adivinaculinaria.blogspot.pt