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Torta de Cenoura

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Torta de Cenoura

Ingredientes para 12 fatias:

500g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços

450g de açúcar

125g de farinha de trigo sem fermento

5 ovos

Raspa de 1 laranja

Sal q.b.

Açúcar para polvilhar

1 tabuleiro com 35×23 cm previamente untado com margarina, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com margarina.

Preparação:

  1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.

Coloque as cenouras a cozer entre 30 a 40 minutos.

Depois das cenouras bem cozidas, escorra-as.

Faça puré das cenouras.

  1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Às gemas, junte o açúcar e a raspa de laranja.

Bata até que tudo fique bem misturado.

Adicione o puré de cenoura e bata tudo muito bem.

Por fim, junte a farinha e bata até que a massa comece a fazer bolhinhas.

  1. Bata as claras em castelo.

Envolva as claras com a massa.

Espalhe a massa no tabuleiro.

  1. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 15 a 17 minutos.

Antes de retirar verifique com um palito se está cozida.

Depois da massa cozida, retire.

  1. Vire o tabuleiro sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar.

Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano.

Aconchegue bem e deixe repousar durante 2 minutos.

Coloque a torta num prato e retire o pano com cuidado.

Depois de fria está pronta a servir.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f23/torta-cenoura-35768/

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