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DocesGeladosGelado de coco e chá de menta

Gelado de coco e chá de menta

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– 4 dl de leite de coco (usei apenas 3 dl)
– 2 saquetas de chá verde de menta
– 1 lata de leite condensado

– 1 dl de natas
– 300 ml de iogurte natural (usei caseiro)
– 50 gr. de coco ralado

– 50 gr. de amêndoa laminada
– folhas de hortelã (não usei)

Deitar o leite de coco num tachinho e levar ao lume. Quando ferver, introduza as saquetas de chá e deixar em infusão até arrefecer. Retirar as saquetas espremendo-as bem.

Deitar o leite condensado numa taça, juntar o leite de coco perfumado e mexer com uma vara de arames até a mistura estar homogénea. Juntar as natas e o iogurte natural e misturar muito bem. Levar ao congelador, retirando pelo menos duas vezes, de hora a hora, para voltar a bater o creme, evitando a formação de gelo, ou em alternativa, colocar na máquina de gelados.

Na altura de servir, colocar o coco ralado e as amêndoas numa frigideira antiaderente e deixar dourar. Deixar arrefecer completamente, antes de servir o gelado coberto com esta mistura e enfeitado com folhas de hortelã.

Fonte: http://ovoestreladoemexido.blogspot.pt

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