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PeixePratosFiletes de peixe-espada escondidos

Filetes de peixe-espada escondidos

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Ingredientes:

– 700 gr. de filetes de peixe-espada preto frescos
– 1 courgette grande
– 300 gr. de cogumelos frescos
– 100 gr. de pão ralado

– 50 gr. de bacon em cubinhos
– 1 pacote de molho bechamel (utilizei uma dose feita na Bimby)
– 150 gr. de mistura de queijo ralado, para gratinar

– 2 colheres de sopa de maionese
– 50 gr. margarina de cozinha Vaqueiro
– 4 dentes de alho

– 1 colher de sobremesa de estragão seco
– sumo de 1/2 limão
– azeite, sal e pimenta branca qb.

Preparação:

Com alguma antecedência, temperar os filetes com sal, pimenta, o alho picado, o estragão seco e o sumo de limão.

Como tinha restos de pão e um pedaço de queijo inteiro, ralei-os na Bimby e reservei. Preparei ainda uma dose de bechamel na Bimby, conforme o livro-base.

Misturar o bechamel com a maionese.
Aquecer o forno a 170ºC. Num tabuleiro de forno untado com margarina ou azeite, colocar os filetes passados no pão ralado. Espalhar por cima a mistura de bechamel e maionese e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Numa frigideira, aquecer o azeite ou margarina, conforme o vosso gosto, e alourar o bacon. Juntar os cogumelos e saltear em lume médio alto, para que libertem a àgua. Juntar as courgettes e repetir o processo, tendo o cuidado de não deixar amolecer muito os legumes.

Dispôr esta mistura por cima dos filetes e cobrir com o queijo ralado. Levar novamente ao forno para gratinar. Servir com acompanhamento à escolha. Arroz branco é quase obrigatório lá em casa. Mas cuscuz também deve ficar muito bem.

Fonte:http://ovoestreladoemexido.blogspot.pt

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