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Carne de VacaPratosLasanha de pão à bolonhesa

Lasanha de pão à bolonhesa

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Lasanha de pão à bolonhesa

 

Ingredientes para 6 pessoas:

aproximadamente 500 g de fatias de pão, não muito espessas, sem a côdea – ou uma quantidade equivalente de pão de forma

1 cebola média, picada finamente

2 dentes de alho, picados finamente

2 colheres (sopa) de azeite

400 g de carne de novilho picada

1 pitada de cominhos em pó

1 pitada de malagueta seca, moída

sal

150 g de queijo ralado em fios*

 

Molho de tomate:

1 lata grande de tomate pelado em pedaços (800 g)

1 cebola grande, picada grosseiramente

2 dentes de alho, picados grosseiramente

2 colheres (sopa) de azeite

sal & pimenta preta moída no momento

1 colher (chá) de orégãos

1 colher (chá) rasa de açúcar granulado

* usei uma mistura de queijo flamengo e de queijo São Jorge, mas também ficam bem parmesão, gruyère, emmental, mozzarella…

 

Preparação:

Preparar o molho de tomate. Colocar o azeite, a cebola e os alhos picados num tacho. Refogar em lume médio durante 5-6 minutos, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Adicionar o tomate aos pedaços com o respectivo molho. Temperar com sal, pimenta, o açúcar e os orégãos. Refogar por mais 5 minutos, mexendo.

Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos no final da cozedura.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Entretanto, preparar a carne. Colocar o azeite numa caçarola de saltear e aquecer em lume médio. Juntar a cebola e os alhos picados. Refogar durante 5 minutos, sem deixar queimar.

Adicionar a carne picada e envolver muito bem, mexendo durante uns minutos para que a carne não forme grumos. Temperar com os cominhos, a malagueta seca, sal e pimenta. Envolver.

Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Cozinhar durante 15 minutos – ou até a carne ficar dourada, mexendo com frequência.

Retirar o molho do lume e triturar com o auxílio do liquidificador ou da varinha mágica até se apresentar cremoso e homogéneo. Reservar.

Cobrir o fundo de uma assadeira com uma camada de fatias de pão. Regar de maneira uniforme com 1/3 do molho de tomate e cobrir com metade do preparado de carne. Cobrir com mais uma camada de fatias de pão, metade do molho de tomate restante e a carne restante.

Terminar com uma camada de fatias de pão regadas com o molho de tomate restante. Polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno – a 180ºC – durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até a superfície se apresentar bem dourada. Servir bem quente, com uma salada de folhas.

Fonte: http://bit.ly/1LSuOqy

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