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Carne de PorcoPratosIscas de Fígado à Portuguesa

Iscas de Fígado à Portuguesa

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Iscas de Fígado à Portuguesa

Ingredientes:

Fígado de Porco – 400gr (Fatiadas fininhas)

Cebola – 2 Grandes

Alho – 2 Dentes

Louro – 1 Folha

Vinho Branco – 200ml

Azeite – 2 Colheres de sopa

Vinagre de Vinho – 2 Colheres de sopa

Sal – A gosto

Pimenta Branca – A gosto

Salsa – A gosto

Instruções:

Começa-se por criar uma marinada para o fígado, juntado o alho picado, pimenta branca, a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado, deixa ele a marinar por pelo menos 2 horas, isso vai suavizar o sabor do fígado.

Quando estiveres pronto a cozinhar, numa frigideira deita um belo fio de azeite (o equivalente a 2 colheres), e frita os bifes de fígado para selar (não cozinhar completamente é só dar cor aos dois lados), tira os bifes e pões de parte.

Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas, cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes, depois junta o molho da marina, deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado, deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.

Prova e retifica temperos, se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir

Normalmente servida com batatas fritas ás rodelas ou batatas cozidas, também fica bem com uma simples salada de alface.

 

Fonte: http://www.iguaria.com/prato-principal/carne/iscas-de-figado-a-portuguesa/

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