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ARROZ DE CABIDELA DE FRANGO À TABERNA PORTUGUESA

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ARROZ DE CABIDELA DE FRANGO À TABERNA PORTUGUESA

 

Ingredientes (10pax)

 

Arroz Carolino 800 g

Frango do campo 3,5 kg

Cebola picada 300 g

Alho laminado 4 dentes

Alho picado 4 dentes

Vinho Tinto 5 dl

Louro 3 unid

Sangue 0,5 l

Azeite 1 dl

Bacon 100 g

Sal marinho tradicional q.b.

Salsa 50 g

Cravinho 3 g

 

Confeção:

 

Corte o frango em pedaços e coloque em marinada com os seguintes componentes, de um dia para o outro: alho laminado, 2 folhas de louro, salsa, vinho tinto, sal e pimenta.

Core o frango em azeite e reserve.

No fundo de corar o frango, frite os pedaços de bacon, junte alho picado, cebola picada, folha de louro, refresque com vinho tinto, junte o frango, um pouco de caldo de galinha e deixe cozinhar.

Prepare arroz cozido apenas em água temperada de sal. Na hora de envio junte ao fundo do frango o arroz, ligue com sangue, tempere de vinagre, sal, pimenta e cravinho.

Sirva no tacho perfumado com a salsa picada.

Fonte: http://bit.ly/1OUjwaU

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