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BacalhauPratosBacalhau recheado

Bacalhau recheado

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Ingredientes:

800 g de batata-doce

1 molho pequeno de grelos

4 dentes de alho

1,5 dl de azeite

4 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas

12 tomates-cereja

1 limão (sumo)

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Descasque as batatas. Corte uma delas em pedaços e coza-a em água. Corte as restantes em rodelas e reserve. Retire a batata cozida e esmague-a com um garfo. Ligue o forno a 190° C.

2 – Coza também os grelos em água com sal. Retire, deixe-os escorrer e pique-os grosseiramente. Pique também um dente de alho e refogue-o em duas colheres, de sopa, do azeite. Junte os grelos e a batata esmagada. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Reserve.

3 – Abra as postas de bacalhau ao meio ou em três partes, na horizontal. Recheie-as com o puré de batata e grelos e coloque-as num tabuleiro.

Junte os restantes alhos esmagados com as cebolas, em rodelas, e o tomate-cereja. Regue tudo com o azeite e o sumo de limão e tempere com sal. Leve a meio do forno durante 20 minutos. Frite as rodelas de batata-doce reservadas em óleo. Retire e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere com sal e sirva-as com o bacalhau.

Fonte: http://www.impala.pt

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